FRITTELLE DI SPINACI, PARMIGIANO REGGIANO E RICOTTA

FRITTELLE DI SPINACI, PARMIGIANO REGGIANO E RICOTTA

Ingredienti

  • 500 g ricotta
  • 250 g spinaci
  • 100 g Parmigiano Reggiano, grattugiato
  • 2 uova
  • 6 cucchiai di farina bianca
  • Buccia di 1 limone
  • Olio d’oliva
  • Insalata per servire

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. Amalgamare insieme la ricotta, gli spinaci, il Parmigiano Reggiano, le uova, la farina e la buccia di limone in una terrina.

Fare scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella. Usando 2 cucchiai di composto per ogni frittella, fare cuocere fino a doratura da entrambe le parti, poi completare la cottura delle frittelle in forno per 5 minuti.

Servire con insalata.

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