Parmigiano Reggiano Stagionatura 40 mesi

 10,50 95,00

Svuota
COD: 01-001-0004 Categoria:

Descrizione

DescriIMG_3890zione : è il prodotto più asciutto, friabile e granuloso in cui le note di spezie risultano predominanti. Il suo gusto deciso e ricco di aromi lo rende ottimale in abbinamento a qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia. Il suo gusto lo rende un ottimo compagno servito in accompagnamento a frutta secca, noci , fichi , nocciole e prugne secche .

Conservazione : è consigliabile conservare il prodotto in frigorifero negli appositi contenitori, oppure avvolgerlo nella pellicola alimentare. Per mantenere inalterate le proprietà e la bontà del Parmigiano Reggiano, è sempre necessario mantenerlo ad una temperatura non superiore ai 10 ° C.

E’ altresì da evitare che rimanga esposto a lungo all’aria senza adeguata protezione. Il tutto al fine di evitare che la pasta si asciughi, alterandone così anche il gusto.

Senza Lattosio: Il parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio poiché il tipico processo di lavorazione elimina il lattosio presente nel latte nel corso delle primissime fasi di produzione e garantisce un contenuto di galattosio inferiore a 0,01%.

100 grammi di Parmigiano Reggiano stagionato contengono:
Umidità g 31,4
Proteine g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale1 % 23,3
Energia2 kcal
kJ
402
1671
Grassi g 29,7
Acidi grassi saturi g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi g 9,3
Acidi grassi polinsaturi g 0,8
Grassi sulla sostanza secca % s.s. 43,3
Carboidrati g 0
di cui zuccheri g 0
Lattosio mg <1
Fibre g 0
Sale3 g 1,6
Acido lattico g 1,6
Calcio mg 1155
Fosforo mg 691
Sodio mg 650
Potassio mg 100
Magnesio mg 43
Ferro mg 0,2
Zinco mg 4
Colesterolo mg 83
Vitamina A µg 430
Tiammina (Vit. B1) mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2) mg 0,35
Vitamina B6 mg 0,060
Vitamina B12 µg 1,7
Vitamina C mg 0
Niacina (Vit. PP/B3) mg 0,06
Vitamina E mg 0,55
Vitamina K µg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5) mg 0,320
Colina mg 40
Biotina µg 23
1La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.
2Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011
3Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

 RICETTE 

Informazioni aggiuntive

Peso

0.5 kg, 1 kg, 1.5 kg, 5 kg