STROLGHINO DI CULATELLO

 7,25

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Descrizione

Lo strolghino è un salame di piccolo diametro da gustare molto giovane. E’ realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del culatello. Infatti nel dare al culatello la sua classica forma di grossa pera, rimane un po’ di carne che data la preziosa provenienza, sicuramente è la migliore di tutto il maiale. Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta. Proprio perché è insaccato in un budello molto sottile, viene incartato nella carta paglia dei vecchi salumieri della nostra zona. Lo Strolghino di Culatello se intero, puoi conservarlo qualche giorno in frigorifero o in cantina, purché sia umida e fresca (non più di 16-17°C): evita luoghi troppo asciutti, lo Strolghino potrebbe asciugarsi troppo e rovinarsi. Una volta aperto, puoi conservare lo Strolghino in frigorifero, avvolgendolo nella pellicola alimentare: meglio consumarlo entro 2-3 giorni dall’apertura della confezione.