LASAGNE ZUCCA E SPECK

LASAGNE ZUCCA E SPECK Ingredienti Per 4 persone Pasta: 250 g di farina “00” per pasta 250 g di semola di grano duro 5 uova spinaci in foglie, q.b. sale grosso, q.b. Besciamella: 1 l di latte intero 120 g farina “0” 60 g burro 1 pizzico di sale fino noce moscata 100 g di …

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Passatelli in brodo

Ingrdienti Per 6 persone 150 g pane grattugiato 50 g farina 4 uova intere 100 g Parmigiano Reggiano grattugiat 1.5 lt brodo di carne sale pepe noce moscato Preparazione Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si …

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Vellutata di Patate

Vellutata di Patate Ingredienti per 4 persone: 450 g brodo di carne 300 g di patate a dadini 150 g di cipolla tritata 80 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 rametto di timo sale e pepe Preparazione brodo di Parmigiano Reggiano: 500 ml di acqua 200 g …

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Risotto ai funghi porcini

Ingredienti 1 lt di brodo vegetale 300 g di riso 300 g di funghi porcini 60 g di Parmigiano Reggiano 30 g di burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla 1 spicchio d’aglio Prezzemolo qb Preparazione Pulite accuratamente i funghi con un panno umido poi tagliateli a tocchetti. In una pentola fate soffriggere …

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