Ingrdienti
Per 6 persone
150 g pane grattugiato
50 g farina
4 uova intere
100 g Parmigiano Reggiano grattugiat
1.5 lt brodo di carne
sale
pepe
noce moscato
Preparazione
Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia patate. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa. Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano.