PARMIGIANO REGGIANO STAGIONATO OLTRE 40 MESI, IL PIU’ DIGERIBILE PER QUESTO ADATTO AD OGNI ETA’!
Descri
zione : è il prodotto più asciutto, friabile e granuloso in cui le note di spezie risultano predominanti. Il suo gusto deciso e ricco di aromi lo rende ottimale in abbinamento a qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia. Il suo gusto lo rende un ottimo compagno servito in accompagnamento a frutta secca, noci , fichi , nocciole e prugne secche .
Conservazione : è consigliabile conservare il prodotto in frigorifero negli appositi contenitori oppure avvolgerlo nella pellicola alimentare. Per mantenere inalterate le proprietà e la bontà del Parmigiano Reggiano è sempre necessario mantenerlo ad una temperatura non superiore ai 10 ° C.
E’ altresì da evitare che rimanga esposto a lungo all’aria senza adeguata protezione. Il tutto al fine di evitare che la pasta si asciughi, alterandone così anche il gusto.
Senza Lattosio:
il parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio poiché il tipico processo di lavorazione elimina il lattosio presente nel latte nel corso delle primissime fasi di produzione e garantisce un contenuto di galattosio inferiore a 0,01%.
Alta digeribilità:
la lunga e lenta stagionatura rende questo formaggio facile da digerire e prontamente assimilabile.
Utile anche per chi soffre di allergia alle proteine del latte.
| 100 grammi di Parmigiano Reggiano stagionato contengono: | ||
| Umidità | g | 31,4 |
| Proteine | g | 32,4 |
| Amminoacidi liberi su proteina totale1 | % | 23,3 |
| Energia2 | kcal kJ |
402 1671 |
| Grassi | g | 29,7 |
| Acidi grassi saturi | g | 19,6 |
| Acidi grassi monoinsaturi | g | 9,3 |
| Acidi grassi polinsaturi | g | 0,8 |
| Grassi sulla sostanza secca | % s.s. | 43,3 |
| Carboidrati | g | 0 |
| di cui zuccheri | g | 0 |
| Lattosio | mg | <1 |
| Fibre | g | 0 |
| Sale3 | g | 1,6 |
| Acido lattico | g | 1,6 |
| Calcio | mg | 1155 |
| Fosforo | mg | 691 |
| Sodio | mg | 650 |
| Potassio | mg | 100 |
| Magnesio | mg | 43 |
| Ferro | mg | 0,2 |
| Zinco | mg | 4 |
| Colesterolo | mg | 83 |
| Vitamina A | µg | 430 |
| Tiammina (Vit. B1) | mg | 0,03 |
| Riboflavina (Vit. B2) | mg | 0,35 |
| Vitamina B6 | mg | 0,060 |
| Vitamina B12 | µg | 1,7 |
| Vitamina C | mg | 0 |
| Niacina (Vit. PP/B3) | mg | 0,06 |
| Vitamina E | mg | 0,55 |
| Vitamina K | µg | 1,6 |
| Acido pantotenico (Vit. B5) | mg | 0,320 |
| Colina | mg | 40 |
| Biotina | µg | 23 |
