Parmigiano Reggiano – Oltre 12 mesi – 500 gr

Il Parmigiano-Reggiano, con oltre 12 mesi di stagionatura, è caratterizzato da una base lattica piuttosto accentuata : gusto morbido e delicato che lo rende ideale per spuntini ed aperitivi.

In tavola è consigliato l’abbinamento con frutta fresca di stagione , come mele, pere, uva e fragole.

Ma è altresì ideale e gustoso accompagnato a verdure crude, come il sedano e pomodorini dolci.

Per sottolineare il suo sapore delicato, è squisito con mostarde di frutta non troppo piccante, ad esempio di kiwi, albicocca o melone. Può essere servito in abbinamento con vino bianco secco.

Senza Lattosio: Il parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio poiché il tipico processo di lavorazione elimina il lattosio presente nel latte nel corso delle primissime fasi di produzione e garantisce un contenuto di galattosio inferiore a 0,01%.

Conservazione : è consigliabile conservare il prodotto in frigorifero negli appositi contenitori, oppure avvolgerlo nella pellicola alimentare.

Comunque, per mantenere inalterate le proprietà e la bontà del Parmigiano Reggiano, è sempre necessario mantenerlo ad una temperatura non superiore ai 10 °C

E’ altresì da evitare che il Parmigiano Reggiano rimanga esposto a lungo all’aria senza adeguata protezione. Il tutto al fine di evitare che la pasta si asciughi, alterandone così anche il gusto.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO

Acqua |  g 30,8
Proteine totali |  g 33,0
Grasso |  g 28,4
Valore energetico |  Kcal 392
Cloruro di sodio |  g 1,39
Calcio |  mg 1160
Fosforo |  mg 680
Sodio | mg 650
Potassio |  mg 100
Magnesio |  mg 43
Zinco |  mg 4
Vitamina A |  mcg 270
Vitamina B1 |  mcg 34
Vitamina B2 |  mcg 370
Vitamina B6 |  mcg 110
Vitamina B12 |  mcg 4,2
Vitamina PP | mcg 55
Acido pantotenico | mcg 320
Colina | mg 40
Biotina | mcg 23